Moscato d'Asti Crivella 2011 Magnum
Il Moscato d'Asti Crivella di Mongioia e' un vino di riferimento assoluto per la denominazione: nasce da un cru singolo con viti quasi centenarie su argille bianche a Santo Stefano Belbo. Vinificazione di alta 'oreficeria' enologica: fermentazione spontanea con lieviti indigeni selezionati dalle stesse vigne in autoclave d'acciaio, affinamento in bottiglia verticale. Capacita' di invecchiamento fino a 30 anni. Il 2011 e' un'annata calda e ricca di Moscato
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Approfondimento
Conoscere il vino
Il Moscato d'Asti Crivella 2011 Magnum di Mongioia nasce da vigne quasi centenarie nel cru Crivella a
Santo Stefano Belbo, su terreni ricchi di argilla bianca — il suolo piu' vocato per il Moscato Bianco
dell'Asti. Ogni cru e' vinificato in purezza. Dopo pressatura delicatissima nel minor tempo possibile dalla
vendemmia, avviene la fermentazione spontanea con lieviti indigeni selezionati dal vigneto in autoclave
d'acciaio. Affinamento in bottiglia verticale. La bassa gradazione (5% vol) e l'acidita' naturale garantiscono
una longevita' sorprendente per un Moscato d'Asti.
Il 2011 e' stata un'annata calda in Piemonte: il Moscato ha maturato con grande concentrazione
zuccherina e aromatica. Il Crivella 2011 esprime ancora oggi pienezza aromatica e una dolcezza integra,
bilanciata dalla freschezza tipica delle vigne vecchie su argilla bianca. Nel formato Magnum evolve
ancora piu' lentamente.
Nota del sommelier
“"Giallo paglierino con riflessi dorati. Bouquet intenso e complesso di pesca bianca, albicocca, frutta a pasta bianca, fiori di sambuco e note agrumate. Al palato dolce ma mai stucchevole, con acidita' vivace che bilancia perfettamente la dolcezza naturale. Finale di grande persistenza. Il Magnum permette un'evoluzione piu' lenta e armoniosa — ideale per gli appassionati di grandi formati."”
Analisi organolettica
Profilo sensoriale
COLORE
Giallo paglierino con riflessi dorati, brillante, con perlage fine
PROFUMO
Intenso e aromatico, con note di pesca, albicocca, agrumi, salvia e fiori bianchi
GUSTO
Dolce, fresco e leggermente frizzante, equilibrato da buona acidità; finale aromatico e persistente
Temperatura di servizio
8-10 gradi C
Gradazione
5%
Abbinamenti
Pasticceria secca, Frutta fresca, Formaggi erborinati, Dessert leggeri
Origine
Il territorio
Piemonte · Italia
Possiedi etichette di rilievo
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Ogni proposta viene valutata secondo criteri rigorosi di qualità e provenienza.