Salon Blanc de Blancs 2004
Salon e' il Blanc de Blancs piu' unico e leggendario al mondo: un solo vitigno (Chardonnay), un solo terroir (Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru), una sola annata, una sola cuvee. Prodotto mediamente 3 volte per decennio — 37 volte nel Novecento. Max 60.000 bt/annata. Il 2004 descritto dalla Maison come 'la potenza tranquilla di un vulcano dormiente.' Affinamento fino a 10 anni sui lieviti. Dosaggio 5 g/l.
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Approfondimento
Conoscere il vino
Il Salon Blanc de Blancs 2004 Magnum nasce dal 'Jardin de Salon' e da 19 altre parcelle a Le Mesnil-sur-Oger. Solo primo mout. Remuage manuale.
Affinamento fino a 10 anni sui lieviti. Dosaggio ~5 g/l. Il 2004 a Champagne e' stato un anno di grande finezza e acidita' tagliente. Nel Magnum evolve a ritmo ancora piu' lento — potenziale di invecchiamento straordinario.
Nota del sommelier
“"Acacia, biancospino, nocciola, brioche e pane tostato. Palato cremoso, piccante e minerale. Finale iodato lunghissimo. '...noci, fichi, butterscotch e fiori di limone. Criminalmente giovane. Struttura suadente e gia' seria complessita'.' Da bere dal 2024, al meglio 2027-2050+."”
Analisi organolettica
Profilo sensoriale
COLORE
Giallo dorato luminoso e profondo, percorso da un perlage finissimo e di straordinaria persistenza. Veste vivida e cristallina, dalla trama fitta e serica, che rivela la nobiltà del Mesnil e l'evoluzione compiuta di un grande millesimo.
PROFUMO
Naso di rara complessità: agrumi maturi e fiori bianchi introducono nocciola, burro, crosta di pane e delicate tostature. Il fondo gessoso e salino, inconfondibile del Mesnil, dona profondità austera e una tensione minerale magistrale.
GUSTO
Palato teso, cesellato e verticale, di assoluta precisione, con freschezza incisiva e sapidità profonda. La bollicina è impalpabile e cremosa; sviluppo lunghissimo e progressivo, con finale interminabile, minerale e di eleganza cristallina.
Temperatura di servizio
8-10 °C
Gradazione
12%
Abbinamenti
Astice, Capesante, Ostriche, Tartufo bianco, Salmone
Origine
Cantina e Territorio
Champagne Salon — Le Mesnil-sur-Oger
Champagne — Cote des Blancs · Francia
Possiedi etichette di rilievo
internazionale?
Selezioniamo bottiglie iconiche provenienti da collezioni private.
Ogni proposta viene valutata secondo criteri rigorosi di qualità e provenienza.