Amarone della Valpolicella Riserva 2004
Romano Dal Forno incarna la perfezione ossessiva nell'Amarone: antico allievo di Quintarelli, ha creato uno stile personalissimo nella Val d'Illasi — densita' e concentrazione assolute, tecnologia di avanguardia al servizio del terroir. Il Vigneto Monte Lodoletta e' uno dei 'single vineyard' piu' celebri d'Italia. Il 2004, annata di grande eleganza e struttura classica, ha prodotto un Amarone di complessita' straordinaria. JS 97, RP 95, AG 98.
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Approfondimento
Conoscere il vino
L'Amarone della Valpolicella Riserva 2004 di Romano Dal Forno nasce dal Vigneto Monte Lodoletta con la stessa filosofia produttiva scrupolosa della 2006: Corvina 60%, Rondinella 20%, Croatina 10%, Oseleta 10%, su suolo alluvionale a ~300 m slm.
Appassimento 3 mesi con ventilazione controllata, fermentazione in acciaio a temperatura controllata per ~15 giorni, poi macerazione finale. Ingresso in barrique nuove per 24 mesi con lenta fermentazione residua, quindi almeno 36 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Il 2004 in Valpolicella e' stata un'annata di grande eleganza e maturazione classica — spesso preferita dai puristi rispetto alle annate calde per la sua migliore acidita'.
Il Dal Forno 2004 esprime una complessita' aromatica ancora in piena evoluzione: prugna, cacao, tartufo e note balsamiche si aprono progressivamente nel bicchiere. Punteggio AG 98 tra i piu' alti mai assegnati a un Amarone.
Nota del sommelier
“"Liquirizia e cacao si fondono con note fruttate di prugna matura e ciliegia. Profilo potente e concentrato, con tannini vellutati e un finale di persistenza eccezionale. Aromi di tartufo, tabacco e cuoio emergono con l'ossigenazione. Antonio Galloni (Vinous): 98 punti — 'uno dei grandi Amarone del decennio.' Da bere ora con decantazione di 3 ore, o conservare fino al 2040+."”
Analisi organolettica
Profilo sensoriale
COLORE
Rosso molto intenso, profondo e impenetrabile, con alta concentrazione cromatica. Aspetto denso e viscoso, tipico dell’Amarone strutturato.
PROFUMO
Profilo ricco e complesso: prugna matura e ciliegia sotto spirito, con liquirizia e cacao. Evoluzione su tartufo, tabacco, cuoio e note balsamiche.
GUSTO
Struttura potente e concentrata, con tannini vellutati e massa importante. Finale lunghissimo e persistente, con equilibrio tra calore alcolico e profondità aromatica.
Temperatura di servizio
18–20°C
Gradazione
16,5%
Abbinamenti
Selvaggina, brasati di cinghiale, formaggi stagionati intensi, vino da meditazione
Origine
Il territorio
Veneto · Italia
Possiedi etichette di rilievo
internazionale?
Selezioniamo bottiglie iconiche provenienti da collezioni private.
Ogni proposta viene valutata secondo criteri rigorosi di qualità e provenienza.