Amarone della Valpolicella Quintarelli Riserva 2003
L'Amarone Riserva di Quintarelli e' uno dei vini piu' leggendari d'Italia: prodotto solo nelle annate migliori, esce sul mercato dopo oltre dieci anni dalla vendemmia. Il 2003 — annata torrida che ha messo in crisi molte cantine — ha premiato Quintarelli grazie all'altitudine dei vigneti di Negrar (350 m slm) e alle notti fresche che hanno preservato acidita' e frutto. Considerato uno dei Quintarelli piu' sorprendenti della storia recente. Affinamento 10 anni in botti di rovere di Slavonia.
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Approfondimento
Conoscere il vino
L'Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2003 di Quintarelli nasce dai vigneti di Negrar a circa 350 m slm, su suolo calcareo-basaltico. Uvaggio: Corvina 55%, Rondinella 25%, Nebbiolo, Sangiovese, Croatina 15% + Cabernet Sauvignon. Appassimento naturale delle uve in cassette di legno su graticci per circa 4 mesi, con favorito sviluppo di muffa nobile per ulteriore concentrazione.
Pigiatura soffice a fine gennaio, fermentazione spontanea con lieviti indigeni per circa 45 giorni, macerazione sulle bucce. Affinamento in botti di rovere di Slavonia medio-piccole per 10 anni. Il 2003 e' stato un'annata eccezionale per i vigneti d'altitudine di Quintarelli: mentre altrove il caldo estremo bruciava le uve, Negrar godeva di escursioni termiche notturne significative. Il risultato e' un Riserva di straordinaria freschezza e complessita', con frutto vivido che dialoga con decenni di legno. Vino al suo apice assoluto, da bere ora con ampia decantazione (almeno 2 ore).
Nota del sommelier
“"Rosso melograno profondo. Bouquet intenso ed elegante di amarena e mandorla amara, cacao, tabacco, liquirizia e spezie scure. Al palato e' caldo e potente, di raffinata armonia, con tannino setoso perfettamente integrato. Frutto sorprendentemente fresco per un vino cosi' maturo. Finale lunghissimo, stratificato, quasi interminabile. Un'esperienza mistica. Da bere ora e fino al 2040+." ”
Analisi organolettica
Profilo sensoriale
COLORE
Rosso granato fittissimo e impenetrabile, percorso da riflessi mattonati che tradiscono la lunga maturazione. Veste densa e opulenta, quasi sciropposa nella consistenza; la lacrima grassa e lentissima annuncia l'immensa concentrazione del vino.
PROFUMO
Bouquet monumentale e in perenne divenire: amarena e prugna sotto spirito, fico secco e dattero si intrecciano a cacao, cuoio, tabacco da pipa, noce moscata e sfumature di rancio nobile e sottobosco. Complessità terziaria di rara profondità.
GUSTO
Ingresso caldo, potente e vellutato, di massa glicerica sontuosa; il tannino è ormai risolto in trama serica. Dolcezza di frutto e vena balsamica si equilibrano in un sorso interminabile, dal finale speziato e ammandorlato di straordinaria persistenza.
Temperatura di servizio
18-20 °C
Gradazione
16%
Abbinamenti
Cacciagione, Brasati, Formaggi stagionati a pasta dura
Origine
Cantina e Territorio
Quintarelli
Veneto · Italia
Valpolicella
Veneto · Italia
Possiedi etichette di rilievo
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Selezioniamo bottiglie iconiche provenienti da collezioni private.
Ogni proposta viene valutata secondo criteri rigorosi di qualità e provenienza.