Chateau Latour 2007
Il Chateau Latour e' il piu' 'mascolino' dei First Growths di Bordeaux — struttura potente, tannini profondi, longevita' straordinaria. Il 2007 in Pauillac e' stato un anno di grande selezione e il Latour, con i suoi 80 ettari di vigneto (di cui 48 nel 'Grand Enclos' storico), ha prodotto un vino dalla struttura classica e austero. Dal 2007, ogni bottiglia Latour porta un codice di tracciabilità e autenticazione — garanzia di provenienza.
IVA inclusa · Spedizione calcolata al checkout
Spedizione a temperatura controllata. Ogni bottiglia viaggia in contenitore termico, tutto l'anno.
Autenticità certificata. Provenienza diretta dalla cantina o da negozi autorizzati. Nessun canale grigio.
Reso entro 14 giorni per bottiglie integre e non aperte.
Approfondimento
Conoscere il vino
l Chateau Latour 2007 nasce dai vigneti del 'Grand Enclos' — il cuore del domaine, 48 ha di viti ultra selezionate su colline ghiaiose affacciate sull'estuario della Gironda. Uvaggio: Cabernet Sauvignon 76%,
Merlot 22%, Cabernet Franc e Petit Verdot 2%. Fermentazione in acciaio e cemento, affinamento in
barrique di rovere francese nuove per 18-22 mesi. Dal 2012 tutti i vini affinano in bottiglia nella tenuta
prima di essere messi in degustazione: il Grand Vin richiede 10 anni.
Il 2007 è un'annata difficile salvata dalla rigida selezione. Il Latour 2007, come spesso accade per questo
Chateau nelle annate difficili, si dimostra sorprendentemente robusto e classico: tannini densi, potenziale
di evoluzione ancora interessante. Aprire con 3-4 ore di decantazione.
Nota del sommelier
“"Rosso rubino profondo. Cassis, prugna, cedro e tabacco su un fondo minerale di pietra focaia. Corpo pieno con tannini densi e asciutti tipici di Latour in gioventu'. La freschezza domina oggi — con gli anni emergeranno complessita' terziarie di sottobosco e tartufo. Austero ma di grande razza. Da bere dal 2025, al meglio 2028-2040."”
Analisi organolettica
Profilo sensoriale
COLORE
Rosso rubino profondo e cupo, con lievi riflessi granati e ammirevole consistenza. Veste concentrata e compatta, quasi impenetrabile; le lacrime fitte e lente sul vetro annunciano la struttura imponente e la longevità proverbiale di Pauillac.
PROFUMO
Bouquet austero e potente: frutti neri maturi aprono su grafite, tabacco, cuoio e spezie scure. L'inconfondibile tratto minerale e severo di Latour dona profondità e nobiltà, in un insieme compatto, virile e ancora in piena fase di sviluppo.
GUSTO
Palato saldo e imponente, con tannini fitti ma di levigata eleganza, sorretti da freschezza e materia densa. Lo sviluppo è verticale e serrato, di grande rigore; finale lunghissimo e persistente, con ritorni minerali, ferrosi e speziati.
Temperatura di servizio
16–18 °C
Gradazione
13%
Abbinamenti
Manzo, Agnello, Selvaggina, Tartufo, Formaggi stagionati
Origine
Cantina e Territorio
Cantina produttriceChateau Latour, Pauillac
Bordeaux — Medoc, Pauillac · Francia
Possiedi etichette di rilievo
internazionale?
Selezioniamo bottiglie iconiche provenienti da collezioni private.
Ogni proposta viene valutata secondo criteri rigorosi di qualità e provenienza.