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Bordeaux
Chateau d'Yquem 2003 — Magnum 1,5 L
Château d’Yquem
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Sauternais
Bordeaux · Francia
Il Sauternais è la patria dei più grandi vini dolci del mondo, dove la muffa nobile crea nettari dorati.
Il Sauternais è la zona dei grandi vini dolci di Bordeaux, dove la muffa nobile (botrytis cinerea) trasforma Sémillon e Sauvignon Blanc in nettari dorati di incomparabile ricchezza. Château d'Yquem, unico Premier Cru Supérieur, è il vertice di questa tradizione secolare.
Identità
Tratti distintivi del territorio
- Clima
- Oceanico umido
- Suolo
- Argilla, ghiaia e calcare
- Altitudine
- 20-80 m s.l.m.
Vitigni e viticoltura
La viticoltura del Sauternais è finalizzata alla produzione di vini dolci da muffa nobile: il vitigno principale è il Sémillon, sensibile alla Botrytis cinerea, affiancato da Sauvignon Blanc e da un tocco di Muscadelle. Le nebbie mattutine del Ciron e i pomeriggi soleggiati d'autunno favoriscono lo sviluppo della muffa nobile, che disidrata gli acini concentrandone zuccheri e aromi. La vendemmia è manuale e scalare, con più passaggi per selezionare solo gli acini appassiti. Le rese sono estremamente basse, da cui vini dolci ricchi, aromatici e straordinariamente longevi.
Classificazioni
Denominazioni di Sauternais
Sauternes AOC
I più grandi vini dolci del mondo. La botrytis cinerea e Château d'Yquem al vertice assoluto.
Cantine presenti
Le cantine di questo territorio
Bordeaux · Francia
Château d’Yquem
L'unico Premier Cru Supérieur del Sauternes, il più grande vino dolce del mondo. Un nettare dorato di complessità e longevità incomparabili.
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