Domaine du Clos de Tart Grand Cru 2012
Il Clos de Tart Grand Cru 2012 e' una delle espressioni piu' pure e sorprendenti del Monopole piu' grande della Borgogna: 7,53 ettari intatti dal 1141, mai frammentati, sotto la famiglia Mommessin dal 1932. Il 2012 e' stata un'annata di resa catastrofica (14,3 hl/ha — picchi dell'80% di perdita da grandine) ma di qualita' straordinaria: la prima interamente arata a cavallo sotto Sylvain Pitiot.
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Insight
Get to know the wine
Il Clos de Tart Grand Cru 2012 nasce da Pinot Noir 100% dei 7,53 ettari integrali del Clos de Tart — il piu' grande Monopole Grand Cru di Borgogna, mai frammentato dal 1141. Il 2012 e' stata la prima vendemmia interamente arata a cavallo sotto Sylvain Pitiot. Resa minima: 14,3 hl/ha (perdita fino all'80% da grandine). Le parcelle vengono vinificate singolarmente; solo i migliori vini passano nel Grand Vin dopo degustazione. Affinamento 18-24 mesi in barrique di rovere 100% nuove. Imbottigliamento senza filtrazione ne' collaggio.
Il 2012 in Borgogna e' stato segnato da grandinate devastanti che hanno dimezzato o azzerato molte produzioni, ma la qualita' delle uve sopravvissute e' stata eccezionale. Per il Clos de Tart, con le sue viti di eta' media superiore a 50 anni (le piu' vecchie piantate nel 1918), la concentrazione naturale ha compensato abbondantemente la scarsita'.
Sommelier's note
“"Un naso meraviglioso — piu' fruttato e vitale del 2013, pura essenza di Pinot Noir: lamponi, fragoline di bosco fresche e petali di rosa schiacciati. Al palato struttura fine ma decisa, tannini elegantissimi, acidita' scalpitante e una persistenza da percussioni. Un Clos de Tart cristallino e aristocratico. Da decantare 1 ora."”
Organoleptic analysis
Sensory profile
COLORE
Rosso rubino di buona intensita', limpido e brillante.
PROFUMO
Bouquet fresco e vitale: lampone, fragoline di bosco e una nota di fragola.
GUSTO
Attacco pulito e preciso, con una struttura fine ma solida.
Serving temperature
16-18 °C
Alcohol content
14%
Pairings
Piccione, Selvaggina, Funghi, Tartufo nero, Carre d'agnello, Formaggi affinati
Origin
The territory
Borgogna · Francia
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