Puligny-Montrachet 2013
Il Puligny-Montrachet village di Domaine Leflaive e' l'introduzione ideale al grande stile della maison: un assemblaggio di sette parcelle in bassa collina su suoli argilo-calcarei, biodinamico dal 1998. Fermentazione in barrique (percentuale minima di legno nuovo), affinamento 12-18 mesi su fecce fini. Elegante, fresco e mineral-driven — uno dei migliori village della denominazione. Il 2013 è un'annata di buona acidità e tensione.
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Approfondimento
Conoscere il vino
Il Puligny-Montrachet 2013 del Domaine Leflaive nasce dall'assemblaggio di sette parcelle in posizione
di bassa collina a Puligny-Montrachet, tutte condotte in biodinamica con aratura a cavallo per preservare il
suolo. Pressatura pneumatica, decantazione, poi fermentazione in barrique con percentuale bassa di
legno nuovo — stile piu' fresco rispetto ai Premier e Grand Cru. Affinamento 12-18 mesi su fecce fini.
Il 2013 ha donato a questo village una tensione acida importante e un profilo minerale nitido — meno
opulento delle annate calde ma di grande finezza e lunghezza. Perfetto da bere ora, al meglio entro il
2028.
Nota del sommelier
“"Mela verde, pera, pietra focaia e fiori bianchi su un bouquet fresco e preciso. Al palato e' fine e verticale, con una trama di acidita' che sostiene note di limone, gesso e vaniglia delicata. Finale pulito e persistente, da grande village borgognone. Da bere ora fino al 2028." ”
Analisi organolettica
Profilo sensoriale
COLORE
Giallo paglierino carico tendente al dorato, brillante e cristallino. Veste luminosa e di media consistenza, dalla trama fine ed elegante, coerente con lo stile cesellato e la precisione minerale che contraddistinguono i bianchi di Puligny.
PROFUMO
Naso fine e complesso: agrumi, mela e fiori bianchi aprono su nocciola, gesso e una spiccata mineralità calcarea. Il bouquet è teso e nitido, di grande definizione, dove il frutto misurato lascia spazio a un'impronta territoriale austera ed elegante.
GUSTO
Palato slanciato ed elegante, di buona struttura ma senza pesantezze, sorretto da freschezza incisiva e sapidità profonda. Lo sviluppo è verticale e preciso; finale lungo e cesellato, con marcati ritorni minerali e una scia salina persistente.
Temperatura di servizio
11-13 C°
Gradazione
13%
Abbinamenti
Crostacei, Pesce di mare, Capesante, Formaggi freschi
Origine
Cantina e Territorio
Cantina produttriceDomaine Leflaive
Borgogna, Cote de Beaune · Francia
Possiedi etichette di rilievo
internazionale?
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Ogni proposta viene valutata secondo criteri rigorosi di qualità e provenienza.