Cuvee Totum Blanc de Blancs 2019
Emilien Feneuil e' un vigneron-rekoltant del Sezannais. La Cuvee Totum Blanc de Blancs e' un blend millesimato di Chardonnay in purezza da diverse parcelle del domaine: 'Totum' significa l'insieme. Champagne artigianale di grande autenticita', da vigneron di vocazione.
IVA inclusa · Spedizione calcolata al checkout
Spedizione a temperatura controllata. Ogni bottiglia viaggia in contenitore termico, tutto l'anno.
Autenticità certificata. Provenienza diretta dalla cantina o da negozi autorizzati. Nessun canale grigio.
Reso entro 14 giorni per bottiglie integre e non aperte.
Approfondimento
Conoscere il vino
La Cuvee Totum Blanc de Blancs 2019 di Emilien Feneuil e' un assemblaggio millesimato di Chardonnay da diverse parcelle del domaine nel Sezannais.
Approccio artigianale con lieviti indigeni, affinamento sui lieviti per alcuni anni, dosaggio leggero. Emilien Feneuil rappresenta la nuova generazione di vignerons che lavora con approcci artigianali, rispetto del terroir e identita' forte.
Nota del sommelier
“"Bianco paglierino con riflessi verdognoli e perlage fine. Fiori bianchi, pera, agrumi e gesso. Al palato fresco, vivace, mineralita' del suolo molto presente e struttura da Chardonnay maturo. Finale pulito e persistente. Un Champagne artigianale da scoprire — autentico e diretto."”
Analisi organolettica
Profilo sensoriale
COLORE
Giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Perlage fine, numeroso e persistente, che sale in cordoni delicati e regolari. Veste luminosa e vivace, dalla consistenza cremosa, coerente con un Blanc de Blancs di stile teso e artigianale.
PROFUMO
Bouquet fresco e nitido: agrumi, mela verde e fiori bianchi aprono su note minerali gessose e delicate sfumature di lievito e crosta di pane. Espressione pura e territoriale dello Chardonnay della Côte de Sézanne, di bella definizione.
GUSTO
Palato fresco e verticale, teso da un'acidità viva e da spiccata sapidità; la bollicina cremosa dà volume al sorso slanciato. Progressione precisa e mineralità gessosa conducono a un finale lungo e pulito su ritorni agrumati.
Temperatura di servizio
8-10 °C
Gradazione
12,5%
Abbinamenti
Capesante, Ostriche, Crostacei, Pesci bianchi, Formaggi freschi
Origine
Cantina e Territorio
Emilien Feneuil
Champagne — Cote de Sezanne · Francia
Possiedi etichette di rilievo
internazionale?
Selezioniamo bottiglie iconiche provenienti da collezioni private.
Ogni proposta viene valutata secondo criteri rigorosi di qualità e provenienza.