Barbaresco Crichet Paje 2006
Il Crichet Paje e' la massima espressione di Roagna e uno dei Barbaresco piu' rari e leggendari d'Italia: nasce da soli 0,52 ettari nella parte alta del cru Paje, sui suoli con la piu' alta concentrazione di calcare attivo dell'intero anfiteatro. Prodotto mediamente due volte ogni dieci anni, esce dalla cantina dopo circa 10 anni dal millesimo. Il 2006 — annata di riferimento per il Barbaresco — ha trascorso circa 8 anni in botte di rovere neutro prima dell'imbottigliamento.
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Approfondimento
Conoscere il vino
Il Barbaresco Crichet Paje 2006 di Roagna nasce da una microparticella di 0,52 ha nella parte piu' alta del Paje, con viti di oltre 60 anni, su marne calcaree bianche ad altissima concentrazione di calcare attivo — il suolo piu' unico dell'intero cru. Vendemmia manuale in ottobre a maturazione fisiologica.
Fermentazione con lieviti indigeni in tini di rovere conici, macerazione a cappello sommerso di 80-90 giorni. Per le annate fino al 2010: affinamento di circa 8 anni in botti grandi di rovere neutro, imbottigliamento senza filtrazione ne' chiarifica.
Il 2006 e' considerata una delle annate piu' grandi per il Barbaresco. Il profilo e' etereo e di purezza assoluta: lampone, mora e frutto rosso fresco emergono intatti dopo anni di elevage, affiancati da rosa, spezie dolci e una mineralita' calcarea inconfondibile.
Al palato la struttura e' profonda ma di grazia rara — piu' porcellana che ferro, piu' Borgogna che Piemonte. Da conservare fino al 2030 e oltre.
Nota del sommelier
“Lampone fresco, mora, acqua di rose — frutto nitido e puro, non scalfito da otto anni di elevage. Straordinaria complessita' eterea, porcellana e delicatezza. Al palato e' di una grazia quasi immateriale, con tannini di seta finissima e un finale interminabile. Berry Bros. & Rudd: 'drop-dead gorgeous, rose-water pure, sensational'. Una delle massime espressioni del Nebbiolo in assoluto.”
Analisi organolettica
Profilo sensoriale
COLORE
Rosso granato con riflessi aranciati, indicativi di evoluzione avanzata ma ancora coerente e luminoso nel calice. Tonalità trasparente tipica del Nebbiolo, con eleganza visiva e finezza cromatica.
PROFUMO
Profilo etereo e di purezza elevata: lampone fresco, mora e frutto rosso nitido, accompagnati da acqua di rose e sfumature floreali. Evoluzione su spezie dolci e marcata mineralità calcarea, senza segni ossidativi o cedimenti.
GUSTO
Struttura profonda ma estremamente fine, con tessitura tannica setosa e quasi impalpabile. Progressione elegante e continua, con finale molto lungo e persistente, caratterizzato da equilibrio tra freschezza, mineralità e ritorni floreali.
Temperatura di servizio
16-18°
Gradazione
13,5%
Abbinamenti
Selvaggina, brasato, tartufo, agnello, formaggi stagionati
Origine
Il territorio
Piemonte · Italia
Possiedi etichette di rilievo
internazionale?
Selezioniamo bottiglie iconiche provenienti da collezioni private.
Ogni proposta viene valutata secondo criteri rigorosi di qualità e provenienza.