Charmes-Chambertin Grand Cru 2016
Il Charmes-Chambertin e' il piu' esteso dei nove Grand Cru di Gevrey-Chambertin: 30,8 ettari su suolo calcareo-argilloso che producono Pinot Noir di grande fascino e accessibilita'. Mounir Saouma cerca in questo cru la 'charm' — dolcezza, frutto, spezie, cioccolato — privilegiando un profilo attraente e piacevole. Il 2016 e' uno dei millesimi piu' grandi degli ultimi decenni per tutta la Borgogna.
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Approfondimento
Conoscere il vino
Il Charmes-Chambertin Grand Cru 2016 di Lucien Le Moine e' una cuvee selezionata dopo la
fermentazione e affinata in cantina a Beaune su fecce fini con la filosofia 'mani fuori' della maison. Mounir
Saouma ricerca nel Charmes-Chambertin il suo carattere piu' seducente: dolcezza naturale del frutto,
spezie e cioccolato — un'approccibilita' che lo distingue dagli altri Grand Cru di Gevrey, piu' austeri.
Il 2016 esprime un profilo scuro e concentrato: ciliegia medicinale, cacao e spezie in un bouquet che con
il tempo si aprira' in tutta la sua complessita'. Al palato la struttura e' importante ma i tannini sono gia' ben
levigati. Da aprire dal 2024 con decantazione, al meglio tra il 2027 e il 2040.
Nota del sommelier
“"Ciliegia nera medicinale e cioccolato amaro con elemento speziato. Denso, concentrato e saporito con profondita' da Grand Cru e dolcezza sottile. Tannini sorprendentemente suavi, finale crescente e speziato. Vinous: 'grand cru depth of texture and subtle sweetness — still quite primary.' Da bere dal 2024, al meglio 2027-2040."”
Analisi organolettica
Profilo sensoriale
COLORE
Rosso rubino intenso, brillante, con lievi riflessi granati
PROFUMO
Elegante e complesso, con note di ciliegia, lampone, viola, spezie fini e leggere sfumature terrose
GUSTO
Secco, di buona struttura, tannini setosi, equilibrato e armonico; finale persistente con richiami fruttati e speziati
Temperatura di servizio
16-18 C°
Gradazione
13,5%
Abbinamenti
Selvaggina, Piccione, Carni rosse, Funghi, Formaggi affinati
Cantina produttrice
Côte de BeauneLucien Le Moine
Borgogna · Francia
Maison di négoce d'élite a Beaune, specializzata nell'élevage di Grand Cru e Premier Cru borgognoni di altissimo livello.
Scopri la cantinaOrigine
Il territorio
Borgogna, Cote de Nuit · Francia
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