V.O. Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru
V.O. sta per 'Version Originale' — la cuvee di assemblaggio di tre Grand Cru: Chardonnay da Avize, Cramant e Oger assemblati con Solera su tre annate successive. Rispetto al Substance (monovillaggio Avize), il V.O. offre una maggiore complessita' territoriale. Barrique borgognone, lieviti indigeni, Extra Brut.
IVA inclusa · Spedizione calcolata al checkout
Spedizione a temperatura controllata. Ogni bottiglia viaggia in contenitore termico, tutto l'anno.
Autenticità certificata. Provenienza diretta dalla cantina o da negozi autorizzati. Nessun canale grigio.
Reso entro 14 giorni per bottiglie integre e non aperte.
Approfondimento
Conoscere il vino
Il V.O. di Jacques Selosse nasce da Chardonnay 100% dei Grand Cru di Avize, Cramant e Oger in tre annate successive (Solera). Fermentazione separata per parcella in barrique borgognone con lieviti indigeni, batonnage, malolattica naturale.
Dosaggio Extra Brut (1-2 g/l). Nessuna filtrazione. Rispetto al Substance, il V.O. aggiunge la dimensione del territorio multiplo: Cramant porta potenza, Oger da' calore, Avize fornisce mineralita' tagliente.
Nota del sommelier
“"Giallo dorato brillante con perlage fine. Mela verde, agrumi, spezie orientali, frutta secca, lieviti e pan brioche con nota ossidata perfettamente integrata. In bocca e' una struttura meravigliosa — piena, imponente, bilanciata da sapidita' e freschezza. La complessita' di un grande bianco fermo con le bollicine."”
Analisi organolettica
Profilo sensoriale
COLORE
Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati; perlage fine e persistente.
PROFUMO
Agrumi freschi, mela verde e fiori bianchi; leggere note minerali e di crosta di pane.
GUSTO
Secco e verticale, molto fresco e sapido; finale pulito e lungo con richiami agrumati.
Temperatura di servizio
10-12 °C
Gradazione
12,5%
Abbinamenti
Ostriche, Capesante, Aragosta, Salmone, Formaggi affinati
Possiedi etichette di rilievo
internazionale?
Selezioniamo bottiglie iconiche provenienti da collezioni private.
Ogni proposta viene valutata secondo criteri rigorosi di qualità e provenienza.