Saignee de Sorbee Brut Nature Rose
Bertrand Gautherot e' il 'padre spirituale dell'Aube' — il viticoltore che ha trasformato la Cote des Bar. La Saignee de Sorbee nasce al 100% da Pinot Noir del lieu-dit Sorbee con metodo saignee — uno dei Rose' piu' profondi mai prodotti in Champagne. Biodinamica Demeter dal 1998. Dosaggio zero. Annata indicata sul retro etichetta (lettera R + anno).
IVA inclusa · Spedizione calcolata al checkout
Spedizione a temperatura controllata. Ogni bottiglia viaggia in contenitore termico, tutto l'anno.
Autenticità certificata. Provenienza diretta dalla cantina o da negozi autorizzati. Nessun canale grigio.
Reso entro 14 giorni per bottiglie integre e non aperte.
Approfondimento
Conoscere il vino
La Saignee de Sorbee di Vouette & Sorbee nasce al 100% da Pinot Noir del lieu-dit Sorbee, viti 30-45 anni su suolo Portlandian, con talee provenienti da Domaine Lafarge di Volnay. Metodo saignee: macerazione breve e salasso del mosto. Fermentazione con lieviti indigeni in rovere.
Affinamento prolungato sui lieviti. Dosaggio zero assoluto. Nessuna filtrazione. Bertrand Gautherot, convinto dal suo amico Anselme Selosse, ha imbottigliato il primo Champagne del domaine nel 2001. La Saignee de Sorbee e' la sua opera piu' unica: un Rose' di profondita' borgognona.
Nota del sommelier
“"Rosa brillante con sfumature rubino — insolito e inconfondibile per un Champagne Rose'. Pepe, frutti rossi scuri, note speziate e calcaree da Kimmeridgian. Al palato vigoroso e vinoso, con profondita' di frutto che ricorda un Chambolle-Musigny spumante. Finale lungo, speziato e minerale. Richard Juhlin: 'la sola proprieta' a quattro stelle fuori dalla Marne."”
Analisi organolettica
Profilo sensoriale
COLORE
Rosa intenso e vivo dai riflessi ramati, ottenuto per salasso, di bella profondità cromatica. Perlage fine e delicato, avvolto in una veste luminosa e vinosa; aspetto materico e artigianale, coerente con una vinificazione naturale senza dosaggio.
PROFUMO
Bouquet vinoso e fragrante: fragola, lampone e ribes freschi aprono su note floreali, agrumi rossi e una fine speziatura, con un fondo minerale e leggermente terroso. Espressione pura e territoriale del Pinot Noir della Côte des Bar.
GUSTO
Palato vinoso e strutturato, di bella materia; l'assenza di dosaggio esalta tensione acida, sapidità e purezza del frutto rosso. Sorso teso e gastronomico, dalla bollicina cremosa, con finale lungo, salino e finemente speziato.
Temperatura di servizio
10-12 °C
Gradazione
12%
Abbinamenti
Salmone, Tonno, Piccione, Selvaggina leggera, Crostacei
Origine
Cantina e Territorio
Cantina produttriceVouette & Sorbee
Champagne — Cote des Bar, Buxieres-sur-Arce · Francia
Possiedi etichette di rilievo
internazionale?
Selezioniamo bottiglie iconiche provenienti da collezioni private.
Ogni proposta viene valutata secondo criteri rigorosi di qualità e provenienza.