Vouette & Sorbee

Vouette & Sorbée è una piccola azienda di récoltant della Côte des Bar, nella parte meridionale della Champagne, guidata da Bertrand Gautherot e certificata in biodinamica. Le vigne, in prevalenza a Pinot Noir su suoli calcareo-argillosi del Kimmeridgiano, sono lavorate con grande rispetto per l'ambiente, mentre la vinificazione punta su lieviti indigeni, dosaggi minimi o assenti e interventi ridotti al minimo. Le cuvée simbolo, come Fidèle, Blanc d'Argile e la Saignée de Sorbée, prendono il nome dai lieux-dits e restituiscono con purezza il carattere del terroir della Côte des Bar. Champagne vinosi, tesi e autentici, molto apprezzati dagli amanti dei grower biodinamici che cercano trasparenza, tensione e forte identità territoriale.