Georges Laval

Georges Laval è una piccola maison di récoltant a Cumières, sulla riva della Marna, tra i primissimi in Champagne ad abbracciare la viticoltura biologica e biodinamica certificata. Le vigne, in gran parte di età notevole, vengono lavorate con estrema cura e i vini nascono con dosaggi minimi o assenti, per esaltare la trasparenza del terroir. Lo stile è vinoso, minerale e cesellato, lontano dagli standard industriali. La cuvée simbolo è Les Chênes, cru che porta un solo appezzamento nel calice con grande definizione, affiancata dalle celebri Les Hautes Chèvres e dal Cumières Premier Cru. Champagne rari e ricercati, apprezzati da chi cerca autenticità, tensione e capacità di evoluzione in bottiglia.