Domaine Coche Dury Volnay 2013
Il Volnay Premier Cru 2013 di Coche-Dury e' uno dei rari rossi prodotti dal domaine piu' leggendario di Meursault — meglio conosciuto per i bianchi di Chardonnay, ma artefice anche di Pinot Noir di straordinaria eleganza e finezza. Robert Parker: 'Jean-Francois Coche-Dury e' uno dei piu' grandi winemaker sul pianeta Terra'.
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Insight
Get to know the wine
Il Volnay Premier Cru 2013 di Coche-Dury nasce da Pinot Noir 100% dei 0,39 ha di proprieta' nel Premier Cru di Volnay — un blend delle migliori parcelle, a volte separato in Clos des Chenes e Taillepieds nelle grandi annate. Nessun clone piantato — rarissimo in Borgogna, dove le condizioni climatiche difficili rendono l'approccio tradizionale molto rischioso. Vinificazione tradizionale: pressatura delicata, battonage frequente sulle fecce. Fermentazione in barrique. Affinamento 15-24 mesi con una quota significativa di legno nuovo. Imbottigliamento senza filtrazione.
Il 2013 in Borgogna e' stata un'annata di grande freschezza e tensione acida — annata difficile che ha penalizzato i produttori meno attenti ma esaltato quelli come Coche-Dury, dove la freschezza e la precisione sono la firma identitaria. Un Volnay preciso, minerale, destinato a una lunga evoluzione.
Sommelier's note
“"Un vino di straordinaria eleganza e finezza, con un profilo fruttato e aromatico che 'salta fuori dal bicchiere'. La firma Coche-Dury al rosso: nervo, freschezza acida, opulenza setosa. Un Pinot Noir che bilancia potenza e delicatezza con la precisione di un orologiaio svizzero. Da decantare 30 minuti."”
Organoleptic analysis
Sensory profile
COLORE
Rosso rubino chiaro e luminoso, di trasparenza cristallina, con riflessi vivaci. Veste delicata ed elegante, di media intensità; la consistenza fine e la lacrima leggera rivelano la grazia tipica del Pinot Noir di Volnay firmato da un maestro.
PROFUMO
Olfatto fine e fragrante: ciliegia fresca, fragolina di bosco e ribes aprono su viola, spezie delicate e un tocco di sottobosco. Il legno, appena percettibile, aggiunge eleganza; bouquet di purezza e finezza cristalline, di grande definizione.
GUSTO
Attacco fresco e preciso, con tannini fini e setosi di rara eleganza. Struttura snella ma vibrante, sostenuta da acidità viva e sapidità; la progressione è slanciata e il finale, lungo e minerale, richiama frutto rosso e spezie delicate.
Serving temperature
16 °C
Alcohol content
13%
Pairings
Piccione, Selvaggina, Tartufo, Carni bianche nobili, Formaggi affinati
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