Amarone della Valpolicella Quintarelli Magnum 2006
Il Quintarelli Amarone Classico 2006 in formato Magnum e' uno dei grandi vini da collezione della Valpolicella: un'annata definita da Kermit Lynch 'impeccabile per delineazione, profondita', stile e compostezza — un Amarone classico e senza tempo.' Il Magnum permette un'evoluzione ancora piu' lenta e armoniosa rispetto alla bottiglia, con potenziale di invecchiamento ultradecennale.
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Approfondimento
Conoscere il vino
L'Amarone Classico 2006 di Quintarelli in Magnum nasce da Corvina e Corvinone 55%, Rondinella 25- 30%, Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina e Sangiovese 15-20% — un uvaggio unico nel panorama della Valpolicella. Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette di legno dalla meta' di settembre e poste ad appassire in fruttaio per almeno 4 mesi.
A fine novembre/inizio dicembre compare la muffa nobile — Botrytis Cinerea — che aumenta ulteriormente la concentrazione zuccherina. Pigiatura a fine gennaio, fermentazione spontanea con lieviti indigeni per circa 45 giorni. Affinamento in botti di rovere di Slavonia per 7-8 anni. Nel formato Magnum, l'evoluzione in bottiglia e' ancora piu' lenta e favorevole.
Il 2006 in Valpolicella e' stata un'annata di grande equilibrio climatico: primavera umida seguita da estate calda e asciutta, vendemmia di uve perfettamente sane. Per Quintarelli, che produce Amarone solo nelle grandi annate (nelle mediocri le uve vengono declassate a Rosso del Bepi IGT), il 2006 ha dato un vino di 'impeccabile delineazione e compostezza classica' — il Magnum moltiplica questa classicita'.
Nota del sommelier
“"Fresco e vibrante, con un'esplosione di frutta immaginabile. Una combinazione di struttura potente ed eleganza tenera — Quintarelli 2006 e' il vino da gustare davanti a un fuoco scoppiettante in una sera d'inverno. Il Magnum amplifica ogni dimensione: l'ossigenazione e' piu' lenta, la complessita' si sviluppa nel bicchiere per ore. Decantare almeno 2 ore prima del servizio."”
Analisi organolettica
Profilo sensoriale
COLORE
Rosso granato carico e luminoso, fitto e quasi impenetrabile al centro, con bordo che vira all'aranciato. Veste densa e vellutata, di notevole consistenza; la lacrima grassa e lenta scivola pigra sul calice, promessa di grande materia.
PROFUMO
Bouquet elegante e multistrato che si dischiude con lentezza: ciliegia e prugna sotto spirito, fico secco, cacao amaro, tabacco, cuoio e una raffinata speziatura dolce. Sfumature balsamiche ed eteree completano un olfatto di rara nobiltà.
GUSTO
Sorso caldo, potente e armonico, di massa avvolgente ma mai pesante; il tannino serico si fonde alla morbidezza glicerica. Vena balsamica e sapida allunga un finale profondo, speziato e ammandorlato di persistenza monumentale.
Temperatura di servizio
18-20 °C
Gradazione
16%
Abbinamenti
Cacciagione, Brasati, Stracotto d'asino, Formaggi stagionati
Origine
Cantina e Territorio
Cantina produttriceGiuseppe Quintarelli
Veneto · Italia
Valpolicella
Veneto · Italia
Possiedi etichette di rilievo
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