Domaine du Clos de Tart Grand Cru 2012
Il Clos de Tart Grand Cru 2012 e' una delle espressioni piu' pure e sorprendenti del Monopole piu' grande della Borgogna: 7,53 ettari intatti dal 1141, mai frammentati, sotto la famiglia Mommessin dal 1932. Il 2012 e' stata un'annata di resa catastrofica (14,3 hl/ha — picchi dell'80% di perdita da grandine) ma di qualita' straordinaria: la prima interamente arata a cavallo sotto Sylvain Pitiot.
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Approfondimento
Conoscere il vino
Il Clos de Tart Grand Cru 2012 nasce da Pinot Noir 100% dei 7,53 ettari integrali del Clos de Tart — il piu' grande Monopole Grand Cru di Borgogna, mai frammentato dal 1141. Il 2012 e' stata la prima vendemmia interamente arata a cavallo sotto Sylvain Pitiot. Resa minima: 14,3 hl/ha (perdita fino all'80% da grandine). Le parcelle vengono vinificate singolarmente; solo i migliori vini passano nel Grand Vin dopo degustazione. Affinamento 18-24 mesi in barrique di rovere 100% nuove. Imbottigliamento senza filtrazione ne' collaggio.
Il 2012 in Borgogna e' stato segnato da grandinate devastanti che hanno dimezzato o azzerato molte produzioni, ma la qualita' delle uve sopravvissute e' stata eccezionale. Per il Clos de Tart, con le sue viti di eta' media superiore a 50 anni (le piu' vecchie piantate nel 1918), la concentrazione naturale ha compensato abbondantemente la scarsita'.
Nota del sommelier
“"Un naso meraviglioso — piu' fruttato e vitale del 2013, pura essenza di Pinot Noir: lamponi, fragoline di bosco fresche e petali di rosa schiacciati. Al palato struttura fine ma decisa, tannini elegantissimi, acidita' scalpitante e una persistenza da percussioni. Un Clos de Tart cristallino e aristocratico. Da decantare 1 ora."”
Analisi organolettica
Profilo sensoriale
COLORE
Rosso rubino di bella intensità, limpido e brillante, con riflessi vivaci. Veste concentrata ma trasparente, di seducente luminosità; la consistenza setosa e la lacrima regolare rivelano la classe di un Grand Cru monopole di grande finezza.
PROFUMO
Bouquet fresco e vitale: lampone, fragolina di bosco e ciliegia si aprono su viola, spezie fini e delicate note di sottobosco. Il legno nobile aggiunge tostature e cacao, in un insieme elegante, profondo e finemente balsamico.
GUSTO
Attacco pulito e preciso, di struttura fine ma solida; i tannini, fittissimi e vellutati, sono sostenuti da acidità viva e sapidità. Progressione slanciata ed elegante, con finale lungo e minerale su ritorni di frutto rosso e spezie.
Temperatura di servizio
16-18 °C
Gradazione
14%
Abbinamenti
Piccione, Selvaggina, Funghi, Tartufo nero, Carre d'agnello, Formaggi affinati
Origine
Cantina e Territorio
Cantina produttriceClos de Tart
Borgogna · Francia
Côte de Nuits
Borgogna · Francia
Possiedi etichette di rilievo
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