La Cantina
Dal Forno Romano
Produttore iconico della Valpolicella, creatore di Amarone di straordinaria potenza e concentrazione. Vini da collezione tra i più ricercati d'Italia.
Chi Siamo
La nostra storia
Dal Forno Romano è il produttore più celebrato della Valpolicella, situato nella frazione di Cellore d'Illasi, nella parte orientale della denominazione. Romano Dal Forno, allievo di Giuseppe Quintarelli, ha portato l'Amarone a livelli di concentrazione e complessità senza precedenti.
L'approccio è estremo: rese bassissime in vigna, appassimento prolungato delle uve fino a marzo, fermentazione lenta e affinamento in barrique nuove francesi. Il risultato sono vini di potenza monumentale ma sorprendentemente equilibrati, capaci di evolvere per decenni.
La produzione è limitatissima e la domanda altissima, rendendo i vini di Dal Forno Romano tra i più ricercati e costosi d'Italia. Oggi il figlio Marco affianca il padre nella gestione della cantina.
La Storia
Un percorso nel tempo
La prima vendemmia
Romano Dal Forno produce la sua prima annata di Amarone, iniziando un percorso che rivoluzionerà la Valpolicella. Il maestro Quintarelli è il suo mentore.
Riconoscimento mondiale
I vini di Dal Forno Romano raggiungono punteggi perfetti dalla critica internazionale. L'Amarone della cantina diventa uno dei vini italiani più ambiti.
La nuova cantina
Viene inaugurata la nuova cantina, progettata per ottimizzare ogni fase della produzione. Marco Dal Forno inizia ad affiancare il padre nella gestione.
Origine
Il territorio
Valpolicella
Clima
Sub-mediterraneo
Terreno
Calcareo-dolomitico
Altitudine
100-500 m s.l.m.
La Selezione
I vini di Dal Forno Romano
Possiedi etichette di rilievo internazionale?
Selezioniamo bottiglie iconiche provenienti da collezioni private.
Ogni proposta viene valutata secondo criteri rigorosi di qualità e provenienza.