Territory
Sauternais
Bordeaux · France
The Sauternais is the home of the world's greatest sweet wines, where noble rot creates golden nectars.
Identity
Distinctive traits of the territory
- Climate
- Humid oceanic
- Soil
- Clay, gravel and limestone
- Altitude
- 20-80 m s.l.m.
- Grape varieties
- Sauvignon BlancSèmillonSémillon
Grapes and viticulture
La viticoltura del Sauternais è finalizzata alla produzione di vini dolci da muffa nobile: il vitigno principale è il Sémillon, sensibile alla Botrytis cinerea, affiancato da Sauvignon Blanc e da un tocco di Muscadelle. Le nebbie mattutine del Ciron e i pomeriggi soleggiati d'autunno favoriscono lo sviluppo della muffa nobile, che disidrata gli acini concentrandone zuccheri e aromi. La vendemmia è manuale e scalare, con più passaggi per selezionare solo gli acini appassiti. Le rese sono estremamente basse, da cui vini dolci ricchi, aromatici e straordinariamente longevi.
Classifications
Denominations of Sauternais
Sauternes AOC
The greatest sweet wines in the world. Botrytis cinerea and Château d'Yquem at the absolute summit.
Wineries present
The wineries of this territory
Bordeaux · France
Château d’Yquem
L'unico Premier Cru Supérieur del Sauternes, il più grande vino dolce del mondo. Un nettare dorato di complessità e longevità incomparabili.
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