Meursault
Meursault in vendita su Vinoly: Coche-Dury, Domaine Roulot, Comtes Lafon, Pierre Morey, Mikulski, Lucien Le Moine. Chardonnay della Côte de Beaune, opulento e burroso, con i Premier Cru Perrières, Charmes e Genevrières. Bianchi da dieci anni di cantina.
Il villaggio
Meursault è il più grande villaggio a bianchi della Côte de Beaune. Non ha Grand Cru ma Premier Cru di fama mondiale: Les Perrières, il più minerale, Les Charmes, il più morbido, Les Genevrières, il più completo. I terreni calcarei e la vinificazione in barrique con lunghi bâtonnage danno il celebre carattere burroso, di nocciola e miele.
I domaine su Vinoly
Coche-Dury è il nome più ricercato della Borgogna bianca, con bottiglie da collezione. Roulot rappresenta lo stile teso e preciso; Comtes Lafon quello ricco e opulento; Pierre Morey e Mikulski la tradizione dei vignaioli del villaggio. Lucien Le Moine è il négociant di culto di Beaune.
Come berlo
A 11-12 °C in un calice ampio. I village sono pronti dopo tre anni, i Premier Cru dopo cinque; i migliori durano quindici anni. Abbinamenti: crostacei, pesce al burro, pollame alla crema, formaggi affinati.